Spargelcreme Suppe
Croutons | Nordseekrabben

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Vitaler Spargelsalat
grüner und weißer Spargel | Kimchi | Yuzu Sesam | Sesam Dressing | Sprossen

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300g Rheinischer Stangenspargel
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise | zerlassene Butter

mit Westphälischem Kernschinken
mit gekochtem Spanferkelschinken
mit gebeiztem graved Lachs
mit gebratenem Wolfsbarschfilet

mit Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel | Zitrone

mit rosa gebratenem Rinderfilet

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Dessert

Spargel Crème brûlée
Waldbeeren | Sorbet | Minze